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Veganes Frühlings-Rezept: Spargelsalat mit Nudeln, Tomaten & Blattspinat.

Vegane Rezeptidee für den Frühling: Spargelsalat mit Nudeln, Tomaten, Blattspinat & Cashew-Kürbiskern-Basilikum-Dressing. Wir ernähren uns seit ca. 3 Monaten vegan. Und in dieser Zeit habe ich mehr neue Lebensmittel kennen gelernt, Produkte gekostet und mit leckeren Rezepten experimentiert, als mein ganzes Leben davor! Einer der vielen Vorteile der veganen Ernährung 🙂 … Das soll nicht heißen, dass wir uns zuvor nicht bewußt und gesund ernährt haben. Aber unser Kochportfolio war sehr überschaubar, wir probierten wenig aus, bestellten häufig und gingen oft essen. Salatdressings bestanden meist aus Essig, Öl & Buttermilch. Ein veganes Dressing auf Basis von Cashewmus wäre mir nie…

Veganes Rezept: Glutenfreie Protein-Bowl mit Quinoa, Orangen & veganem Hack ohne Soja.

Veganes Rezept für Salat-Bowl mit Quinoa, Orangen & veganem Hack ohne Soja: Glutenfrei, viel Protein, Ballaststoffe & gesunde Nährstoffe. Als vegane Hobby-Sportlerin achte ich bei meiner Ernährung auf eine ausgewogene Nährwertrelation und ausreichend Vitamine, Mineralstoffe & Co. Als Faustregel für ambitionierte Hobby-Sportler gilt übrigens die Aufteilung 55 – 60 % KH, 15 – 25 % Fette und 15 – 30 % EW pro Tag. Diese Schwankungen hängen damit zusammen, ob der Fokus auf Kraft-, Kraftausdauer- oder nur Ausdauersport liegt. (Für Profi-Sportler, die bestimmte Diäten oder Sportphasen wie zB Definitions- oder Massephase verfolgen, gelten völlig andere Werte.) Als weitere Faustregel gilt, dass Sportler…

Veganes Rezept für selbstgemachten Avocadodip: Guacamole mit viel Eiweiß & gesunden Nährstoffen.

Rezept für Avocadodip: Selbstgemachte Guacamole mit viel Eiweiß & gesunden Nährstoffen. Braucht die Welt noch ein Rezept für einen Avocadodip oder eine Guacamole? Unbedingt! Ich bin mir sicher, dass die Welt auf meine ganz besondere Avocadocreme sehnsüchtig gewartet hat 🙂 … Na gut. Vielleicht nicht die ganze Welt. Aber vegane Sportler & Figurbewusste werden sich über meine Protein-Variante der klassischen Guacamole freuen! Denn mein selbstgemachter Avocadodip ist nicht nur lecker und strotzt vor gesunden (ungesättigten) Fetten, sondern überzeugt auch mit wichtigen Vitaminen, Mineralstoffen und extra viel Eiweiß!       Zutaten für Avocadodip 1 essreife Avocado (eine Avocado ohne Kern hat…

Rezept veganer & glutenfreier Protein-Milchreis: Gesunde Frühstücks-Bowl mit Extra-Power.

Rezept veganer & glutenfreier Protein-Milchreis: Gesunde Frühstücks-Bowl mit Extra-Power. Leckeren Milchreis mit Zimt und Zucker kennen wir wohl alle noch aus unserer Kindheit. Auch ich habe den Duft und Geschmack geliebt und Milchreis gerne als Hauptspeise verdrückt. Seitdem wir uns vegan ernähren (siehe dazu mein Artikel „Umstellung auf vegane Ernährung: Warum wir auf pflanzenbasierte Ernährung setzen!“) experimentiere ich sehr viel mit Rezepten, wandle Klassiker mit tierischen Lebensmitteln in vegane Varianten um und achte bei jeder Mahlzeit auf eine ausgewogene und umfangreiche Nährstoffversorgung. Denn als ernährungsbewusste Sportlerin und Veganerin lege ich besonders viel Wert auf den richtigen Mix aus Proteinen mit…