Vegane Rezeptidee für den Frühling: Spargelsalat mit Nudeln, Tomaten, Blattspinat & Cashew-Kürbiskern-Basilikum-Dressing. Wir ernähren uns seit ca. 3 Monaten vegan. Und in dieser Zeit habe ich mehr neue Lebensmittel kennen gelernt, Produkte gekostet und mit leckeren Rezepten experimentiert, als mein ganzes Leben davor! Einer der vielen Vorteile der veganen Ernährung 🙂 … Das soll nicht heißen, dass wir uns zuvor nicht bewußt und gesund ernährt haben. Aber unser Kochportfolio war sehr überschaubar, wir probierten wenig aus, bestellten häufig und gingen oft essen. Salatdressings bestanden meist aus Essig, Öl & Buttermilch. Ein veganes Dressing auf Basis von Cashewmus wäre mir nie…